【上市】上市之际海底捞又搞事情 正在筹建一家秘密餐厅

    上市之际海底捞又搞事情 正在筹建一家秘密餐厅

之前海底捞上市前在香港召开全球发售新闻发布会的时候，海底捞的首席战略官周兆呈在记者会上表示，今年年底将会推出智慧餐厅。

而现在，智慧餐厅就快上线了。

在位于北京市朝阳区的一家还未开业的门店中，海底捞正在对新的智能设备进行内测。根据我们得到的消息，这是海底捞联合松下做出的，与以往的海底捞完全不同，由机械臂、送餐机器人组成的全自动门店。从备餐到传菜，都会是机器人来完成。

海底捞寻求转型已经有一段时间了，这家以亲切服务作为突破口的企业，正在慢慢地从一个“大家庭”转型成一家“大企业”。

这或许是没办法中的办法，备菜、传菜这样机械系的工作越来越难招到合适稳定的人选，这为餐饮行业带来了巨大困扰，也让海底捞面临着无法稳定输出海底捞企业文化的局面。当这样的服务模式成为餐饮业发展的阻力时，寻找替代人力的方式可能是扩张的必经之路。

过去几年，人工智能技术的发展为整个线下产业带来了一股“无人化”风潮。通过机器人代劳带来效率的提升，并减少对人力需求的需求。从便利店到餐饮店，大家都在尝试各类不同的智慧门店。

人工智能技术的发展为零售的场景变革带了一股“无人化”浪潮，诸如无人便利店、无人货架等，一时成为新零售的风口。同时，ai 在餐饮领域蔓延，自然也衍生出了打“无人化”或“智能化”概念的餐厅。

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